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しゅせきさん【酒石酸】　一般用語集　し

項目	しゅせきさん【酒石酸】
意味	2 個の水酸基をもつ炭素数 4 の直鎖状ジカルボン酸。化学式 C4H6O6　酒石からつくられる無色または白色の結晶で水によく溶ける。爽快な酸味があり，清涼飲料・染色・食品工業などに広く利用。