一般用語集

きしつ【基質】　一般用語集　き

項目	きしつ【基質】
意味	（１）酵素が作用する相手の物質。アミラーゼに対するデンプンなど。酵素基質。（２）呼吸に使われる物質。糖類や脂肪など。（３）動物の結合組織の細胞間物質。