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カゼイン【(ド) Kasein】 一般用語集 か


項目 カゼイン【(ド) Kasein】
意味 リンタンパク質の一種。牛乳タンパク質の 80% を占め,酸を加えると凝固・沈殿する。栄養上重要なすべてのアミノ酸を含む。チーズの原料。乾酪素。


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